新華社銀川1月19日電（記者馬麗娟）臨近中午12點(diǎn)半，寧夏銀川市行政中心的食堂收餐臺(tái)前，戴著“杜絕浪費(fèi)”紅袖章的“文明用餐”監(jiān)督員正在收餐盤。記者看到，職工送來(lái)的碗碟大多數(shù)是空的，少部分碗底有些許殘?jiān)?/p>
收餐臺(tái)的背景墻上，“光盤行動(dòng)”4個(gè)大字十分醒目。“如果餐盤里剩飯菜比較多，我們會(huì)拒收，并提醒對(duì)方吃完或者打包帶走，浪費(fèi)嚴(yán)重的還要記在臺(tái)賬上。不過(guò)，現(xiàn)在不用我們提醒，大家已經(jīng)自覺光盤了。”食堂“文明用餐”監(jiān)督員梁娜說(shuō)。
銀川市行政中心食堂收餐臺(tái)前，“文明用餐”監(jiān)督員正在收餐盤。新華社記者馬麗娟攝。
自2020年8月，寧夏機(jī)關(guān)事務(wù)管理局下發(fā)通知要求各黨政機(jī)關(guān)餐廳建立長(zhǎng)效機(jī)制，帶頭厲行節(jié)約、堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi)以來(lái)，不少機(jī)關(guān)食堂通過(guò)推出“小份菜”“半份菜”、增加“文明用餐”監(jiān)督員、設(shè)立“餐飲浪費(fèi)曝光臺(tái)”、張貼宣傳海報(bào)等措施引導(dǎo)干部職工文明用餐。
銀川市行政中心日均用餐人數(shù)超過(guò)3000人，是全市用餐人數(shù)較多的機(jī)關(guān)餐廳。“以前確實(shí)有剩飯菜比較多的，所以我們通過(guò)時(shí)時(shí)監(jiān)督和提醒，倡導(dǎo)干部職工樹立‘節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥’的用餐理念。”銀川市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心生活服務(wù)科科長(zhǎng)焦占江說(shuō)。
銀川市行政中心食堂推出“半份菜”。新華社記者馬麗娟攝
“大家都在機(jī)關(guān)單位上班，都比較注意形象，剩飯多了人家不收餐盤，后面還有那么多人排隊(duì)看著呢，站在那兒真是不好意思，下次就自覺少打點(diǎn)菜。”銀川市行政中心職工吳靈妍說(shuō)。
據(jù)焦占江介紹，食堂科學(xué)分析用餐人數(shù)和用餐習(xí)慣，采取“少炒、勤炒、試菜”等供菜模式，并在采購(gòu)和庫(kù)存環(huán)節(jié)精細(xì)化管理，減少“加工鏈”上的損耗。多措并舉下，食堂餐廚垃圾從每天的650多公斤減少到了100多公斤，且大多是湯湯水水，過(guò)去每天要用5個(gè)泔水桶，現(xiàn)在只用2個(gè)桶就夠了。
“杜絕浪費(fèi)最重要的是養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣。”焦占江說(shuō)。銀川市行政中心還利用已有的“互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)”平臺(tái)，開展“21天養(yǎng)成光盤習(xí)慣”活動(dòng)，干部職工用餐后拍照上傳光盤照片，就能獲得相應(yīng)積分，連續(xù)打卡不同天數(shù)分別可兌換拉面、營(yíng)養(yǎng)套餐等食堂餐券。
吳靈妍也“解鎖”了21天打卡成就。她說(shuō)，現(xiàn)在我已經(jīng)把光盤習(xí)慣從單位食堂帶到了家里和社交圈里，“以前請(qǐng)人吃飯為了有面子習(xí)慣多點(diǎn)菜，剩下了也不好意思打包，現(xiàn)在反過(guò)來(lái)了，光盤才是真有面子！”
