新華社貴陽(yáng)10月22日電? 題：貴州鱘魚向南“游”
新華社記者楊欣
“從前賣鱘魚，一條一條賣，養(yǎng)個(gè)一兩千條賣不完。現(xiàn)在一車一車發(fā)，一年賣個(gè)百八十萬(wàn)斤，不成問(wèn)題。”貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣鱘魚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張翠蘭看著養(yǎng)殖基地內(nèi)活蹦亂跳的鱘魚，頗有感慨。
貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣一鱘魚養(yǎng)殖基地，工人正在將鱘魚捕撈上岸。（石洪波 攝）
1999年，張翠蘭拿到了編號(hào)為0001的馴養(yǎng)繁殖許可證，成為貴州最早的鱘魚養(yǎng)殖戶。
嘗試之初，鱘魚市場(chǎng)并沒(méi)有那么好。“保護(hù)動(dòng)物能吃？”“這么大該咋吃？”張翠蘭時(shí)常遇到這樣的問(wèn)題。鱘魚烹飪時(shí)頗為講究，因此只能在飯店推廣，“進(jìn)一家飯店賣一條，很難進(jìn)入家庭餐桌。”張翠蘭說(shuō)。
省外的市場(chǎng)最早萌芽在兩廣地區(qū)，“2015年左右我們開(kāi)始為廣東、廣西的飯店供貨。”眼看市場(chǎng)漸開(kāi)，后因疫情鱘魚價(jià)格暴跌。“原本每斤十幾二十塊的價(jià)格，跌到七塊左右。”張翠蘭急壞了。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在廣州市荔灣區(qū)與惠水縣確立結(jié)對(duì)協(xié)作關(guān)系之后。2021年9月，在廣州市協(xié)作辦、荔灣區(qū)的多方協(xié)調(diào)下，惠水縣2000斤鱘魚進(jìn)入廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)。
“我們?cè)谑袌?chǎng)講解鱘魚做法，宣傳鱘魚價(jià)值，很多人開(kāi)始嘗試將鱘魚端上家庭餐桌。”張翠蘭說(shuō)。另一方面，她也開(kāi)始嘗試鱘魚產(chǎn)品深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈。“鱘魚肉松、魚子醬、魚頭湯，現(xiàn)在我們的品類豐富，廣東一天的出貨量能達(dá)上萬(wàn)斤，今年國(guó)慶期間銷售額達(dá)到100多萬(wàn)元。”
貴州鱘魚一路南“游”，并未止步于國(guó)門。
走進(jìn)位于荔波縣的貴州珠江源特種魚養(yǎng)殖有限公司基地內(nèi)，十幾名工人正忙著將肥碩的鱘魚捕撈上岸，公司總經(jīng)理耿志前告訴記者，今年以來(lái)已向老撾出口了近200噸活體鱘魚，等天氣轉(zhuǎn)涼方便運(yùn)輸，還有一批訂單將發(fā)往東南亞。
2020年開(kāi)始，黔南州多家養(yǎng)殖企業(yè)順利完成企業(yè)出口登記備案，打通出口通道。當(dāng)年底，耿志前公司的3000多尾鱘魚出口到越南。
貴州省平塘縣貴州立大特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖基地內(nèi)，工作人員準(zhǔn)備將活體鱘魚打包出口。（何明珠 攝）
“我們成立了鱘魚協(xié)會(huì)，抱團(tuán)發(fā)展先后出海，每家一年的出口量都在兩三百噸左右。”耿志前說(shuō)。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，貴州鱘魚規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為貴州冷水魚的一張亮麗名片。“未來(lái)我們也會(huì)保持深加工和擴(kuò)市場(chǎng)兩條腿走路，讓貴州鱘魚‘游’向更多的地方。”張翠蘭說(shuō)。
