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2022 12/ 17 16:04:37
來源:新華網(wǎng)

新華全媒+丨福州:茉莉花茶的傳統(tǒng)窨制工藝

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  這是12月16日在福州茉莉花茶制茶工坊拍攝的茉莉花茶成品。茉莉花可與不同種類的茶葉結合形成各式各樣的茉莉花茶。

  福州茉莉花茶由綠茶和茉莉花進行拼和、窨制而成,它的制作技藝被稱為“福州茉莉花茶窨制工藝”,是國家級非物質文化遺產(chǎn),包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。一般來說,窨的過程按照1斤茶和3斤花配比,一層茶葉一層花層層堆放、靜置,然后重復窨次,最多可窨九次。最終茉莉花把花香奉獻給茶葉,花朵消失不見。

  新華社記者 周義 攝

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【糾錯】 【責任編輯:薛濤 】
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