9月9日,鄒志平在《中國名菜鑒賞》課堂上展示紅燒武昌魚。
在湖北經(jīng)濟學院湖北楚菜研究院有這樣一個教師團隊,他們以“敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新”的工匠精神培育烹飪人才,在學生群體中弘揚楚菜文化,為億萬楚菜產(chǎn)業(yè)培育創(chuàng)新型匠人。兩年多來,在湖北楚菜研究院教師團隊的指導下,40余名學生獲得省部級以上技能競賽特金獎和金獎。
在團隊教師看來,烹飪是技術,也是文化。每教授一道菜的烹飪技藝,他們都會向學生講解楚菜背后的故事。“牢記家鄉(xiāng)味道,傳承楚菜故事,是我們義不容辭的責任。”湖北楚菜研究院院長鄒志平說。
新華社記者 伍志尊 攝
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