新華社武漢10月30日電 題：湖北仙桃：一條“魚”游出50億元產(chǎn)業(yè)鏈
新華社記者樂文婉
清晨，在湖北省仙桃市張溝鎮(zhèn)先鋒村的一方魚塘里，黃鱔養(yǎng)殖戶陳利娥與丈夫撐著小木船，拿著紅色塑料小桶，穿梭在綠色網(wǎng)箱間“清窩子”。
“在我們方言里，‘清窩子’的意思相當(dāng)于幫黃鱔‘洗碗’，把頭一天沒吃完的飼料舀到網(wǎng)箱外，下午再喂食時(shí)，黃鱔才會(huì)有好胃口。”陳利娥說。
位于江漢平原的湖北省仙桃市，從1998年起探索、推廣黃鱔人工養(yǎng)殖模式。2022年，仙桃黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模超10萬畝，產(chǎn)量達(dá)7.21萬噸，占全國產(chǎn)量的20.2%，產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超50億元。
這是10月27日拍攝的湖北省仙桃市張溝鎮(zhèn)先鋒村的黃鱔養(yǎng)殖網(wǎng)箱（無人機(jī)照片）。（杜子璇 攝）
陳利娥的家鄉(xiāng)先鋒村以“網(wǎng)箱養(yǎng)鱔”遠(yuǎn)近聞名，20多年來，村里三代人“摸著石頭過河”。先鋒村村支部書記朱傳寶介紹說，從稻田里埋漁網(wǎng)養(yǎng)鱔、到魚塘里吊起網(wǎng)箱養(yǎng)鱔，從一年段養(yǎng)殖到兩年段養(yǎng)殖，從捕撈野生苗種到規(guī)?；斯し庇绶N，村里的黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)不斷革新，經(jīng)濟(jì)效益逐年增長。
2013年，看到家鄉(xiāng)黃鱔生意越發(fā)紅火，陳利娥和丈夫辭去城里的工作，返鄉(xiāng)跟著爺爺奶奶學(xué)起養(yǎng)鱔魚?！包S鱔身形細(xì)長，有點(diǎn)像蛇，剛開始我還有點(diǎn)害怕。但現(xiàn)在感覺跟它們培養(yǎng)出了感情，看著黃鱔健康生長，我就很高興?！标惱鹫f。
10年來，陳利娥家的黃鱔網(wǎng)箱數(shù)量從最初的20口增長到如今的520口，年純收入從數(shù)千元提高到去年的50余萬元，家里換了新樓房、添了小轎車，還積攢了不少存款?！拔覀兇鍘缀趺考叶拣B(yǎng)了上百口網(wǎng)箱的黃鱔，捕撈后，在村里的交易市場(chǎng)，就能賣上好價(jià)格?！彼f。
位于先鋒村的先鋒黃鱔貿(mào)易市場(chǎng)是全國最大的黃鱔交易市場(chǎng)之一，年交易額超過6億元。
當(dāng)下正是黃鱔集中上市期。每天早上5點(diǎn)多，市場(chǎng)便熱鬧起來。“貨很快就會(huì)賣光，來自全國各地的30多個(gè)商販長期就住在我們村‘買仙桃、賣全國’?！敝靷鲗氄f，最高峰時(shí)，每天有40萬斤黃鱔從這里發(fā)向全國。
10月28日，在首屆湖北（仙桃）黃鱔節(jié)暨2023全國黃鱔美食邀請(qǐng)賽上，參賽廚師在擺放菜品“脆鱔乘舟”。（杜子璇 攝）
肉質(zhì)鮮美的黃鱔是楚菜的重要食材。仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長伍峰介紹，仙桃廚師已研發(fā)出包括泡蒸鱔魚、爆炒鱔絲、香炸脆鱔等在內(nèi)的108道鱔魚菜式，每年仍在全國各地學(xué)習(xí)、改善菜式口味，希望把以鱔魚為代表的楚菜做大做強(qiáng)，推向全球。
仙桃企業(yè)家們同樣向著這個(gè)目標(biāo)努力。鱔魚規(guī)?；庸な袌?chǎng)曾長期處于空白，由于鱔魚體表遍布黏液，處理起來耗時(shí)費(fèi)力，就算由熟練去骨師傅加班加點(diǎn)處理，每人每天也只能處理100余斤鱔魚。
2020年，仙桃本土企業(yè)家楊克勤與高等院校和科研院所合作，研發(fā)出國內(nèi)第一套鱔魚脫骨機(jī)，并在過去3年，將機(jī)器升級(jí)迭代20余次。如今，楊克勤的工廠車間一派干凈明亮，每個(gè)班次僅有十余人負(fù)責(zé)分揀、打包鱔魚制品，工作效率大幅提升，每年鱔魚加工量已超過1000噸。
“我們還新建了深加工產(chǎn)品線，已研制出水煮鱔魚、燒烤鱔魚串、鱔魚醬等20多種產(chǎn)品，銷往全國各地?！睏羁饲诟嬖V記者，鱔魚產(chǎn)業(yè)鏈還在不斷延伸，此前作為廢棄物處理的魚骨、鱔頭和鱔尾如今都產(chǎn)生了不小的經(jīng)濟(jì)效益?！镑X尾作為江淮名菜‘熗虎尾’食材，銷往江蘇等地；魚骨被廣東一家企業(yè)以每斤近10元的價(jià)格收購，將研制成保健品；鱔頭則被用于飼料加工?！?/p>
10月28日，在湖北省仙桃市一家鱔魚加工企業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，工作人員在分揀打包鱔魚制品。（杜子璇 攝）
目前，仙桃已基本形成集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、交易物流、飼料加工、餐飲美食、文化旅游于一體的鱔魚產(chǎn)業(yè)鏈。
仙桃市委書記羅聯(lián)峰表示，立足新發(fā)展階段，仙桃將重點(diǎn)加快30公里黃鱔產(chǎn)業(yè)示范帶、張溝黃鱔全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、西流河稻鱔省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“一帶一鎮(zhèn)一園”黃鱔產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)建設(shè)，推進(jìn)“種養(yǎng)加”結(jié)合、“產(chǎn)供銷”一體、“農(nóng)文旅”融合，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、暢通供應(yīng)鏈、延展創(chuàng)新鏈。
