在位于山東省濱州市的中裕食品有限公司，小麥能夠加工成600多種產(chǎn)品，實現(xiàn)全價值利用，一噸小麥的產(chǎn)值能夠達到9140元，是傳統(tǒng)加工業(yè)的2.5倍。
“我們不斷延伸小麥深加工，在面粉、掛面基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了用小麥加工副產(chǎn)物生產(chǎn)膳食纖維、赤蘚糖醇、蛋白肽，小麥利用率做到了100%，一年可節(jié)約糧食50萬噸。”中裕食品相關(guān)負責人說。
節(jié)糧減損等同于糧食增產(chǎn)，為糧食有效供給擴增“無形良田”，對于保障糧食安全至關(guān)重要。眼下，正值秋糧收購時期。記者實地調(diào)研了解到，我國通過綠色倉儲、發(fā)展糧食精深加工等，讓每一粒糧食“物盡其用”，推動糧食產(chǎn)后節(jié)約減損取得明顯成效。
在位于山東省濱州市的濱糧集團庫區(qū)，儲備小麥、玉米的29棟高大平房倉矗立，單倉倉容超1萬噸。濱糧集團相關(guān)負責人介紹，庫區(qū)應(yīng)用了內(nèi)環(huán)流控溫、多參數(shù)糧情測控和儲糧害蟲綜合防治等技術(shù)，同時，通過智能化管理更好保證糧食安全，有效降低糧食損耗。
“庫區(qū)根據(jù)糧堆生態(tài)的溫濕熱、生物變化規(guī)律，應(yīng)用多傳感器技術(shù)，引入算法模型和大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，建立智能糧情系統(tǒng)，實現(xiàn)精密感知和應(yīng)對糧情變化，自動高效處理異常糧情。”上述負責人說。
國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長周冠華介紹，近年來，國家有關(guān)部門先后實施“糧安工程”“糧庫智能化升級改造”等，大力加強倉儲物流設(shè)施建設(shè)，我國糧食倉儲設(shè)施條件不斷改善提升。國家糧食和物資儲備局深入實施“糧食綠色倉儲提升行動”，加強高標準糧倉建設(shè)，推進舊倉升級改造，進一步提高糧倉氣密、隔熱等關(guān)鍵性能，指導(dǎo)各地因地制宜推廣應(yīng)用先進適用的綠色儲糧技術(shù)。
目前，全國糧食標準倉房完好倉容近7億噸，“四合一”儲糧技術(shù)（糧情測控、機械通風、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻）在廣大國有糧庫普及應(yīng)用，我國儲糧技術(shù)水平總體居世界前列。全國實現(xiàn)低溫準低溫儲糧倉容1.8億噸，氣調(diào)儲糧倉容超4600萬噸。控溫、氣調(diào)、內(nèi)環(huán)流、害蟲綜合防治等綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用比例不斷提高。調(diào)查顯示，我國糧庫儲糧損失基本消除，糧食儲藏周期內(nèi)綜合損耗率控制在1%以內(nèi)。
糧食從原糧到成品糧還需經(jīng)過加工過程。隨著人民生活水平的提高，存在過度追求“精米白面”的消費誤區(qū)。糧食過度加工、出品率降低不僅造成數(shù)量損失，而且營養(yǎng)流失的隱性損失較大。
近年來，國家糧食和物資儲備局發(fā)布小麥粉、菜籽油、小麥麩、發(fā)芽糙米等一批節(jié)糧減損相關(guān)國家標準和行業(yè)標準，引導(dǎo)糧食適度加工、促進糧食資源綜合利用。各地也通過技術(shù)升級，提高成品糧出品率，促進糧食副產(chǎn)物綜合利用。
記者了解到，在濱州的玉米產(chǎn)業(yè)鏈條上，從玉米到淀粉、再到結(jié)晶葡萄糖、再到結(jié)晶果糖，依次分別升值1.2、1.57、2.93倍，原料綜合利用率達98%以上，實現(xiàn)同等經(jīng)濟價值用糧減少。大豆產(chǎn)業(yè)鏈條上，開發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白系列產(chǎn)品210余種，探索形成“初加工-深加工-精深加工-健康食品”新型產(chǎn)業(yè)鏈。同時，通過加大糧食副產(chǎn)物及廢棄物循環(huán)利用，實現(xiàn)變“廢”為寶、降本增效。比如，中裕食品利用廢棄物液態(tài)酒糟研發(fā)出純糧液態(tài)飼料，降低養(yǎng)殖環(huán)節(jié)成本同時減少污染，年節(jié)約糧食2萬噸以上。
近日，在濱州舉行的全國糧食產(chǎn)后節(jié)約減損工作現(xiàn)場推進會上，一批聚焦節(jié)糧減損的“黑科技”集中亮相。在國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心展示區(qū)，相關(guān)工作人員向記者介紹，該中心玉米果糖高效分離與制備創(chuàng)新工藝達到國際先進水平，實現(xiàn)綜合能耗降低20%以上，污水COD排放減少20%，整體運行成本降低30%，經(jīng)濟效益顯著且實現(xiàn)了節(jié)糧減損的目的。玉米油酶法物理精煉新技術(shù)，與常規(guī)生產(chǎn)工藝相比，制油溫度更低，更綠色、更健康。
中國農(nóng)業(yè)科學院日前發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》測算，到2035年，如果我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節(jié)損失率均減少1個至3個百分點，水稻、小麥和玉米三大主糧損失率將減少40%，可節(jié)約糧食1100億斤。
記者了解到，下一步，我國將圍繞全鏈條推進節(jié)糧減損，牢牢抓好糧食產(chǎn)后節(jié)約減損的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其中，將著力促進糧食儲存減損降耗、促進糧食運輸高效低耗、促進糧食加工挖潛降損，推動節(jié)糧減損落地生效；強化科技、人才、資金支撐，推動節(jié)糧減損機制增效；建立健全制度體系、完善標準體系、構(gòu)建監(jiān)測體系，推動節(jié)糧減損常態(tài)長效。（記者 汪子旭）
